أفضل وصفات طبخ دجاج من المطبخ العربى والمطابخ العالمية سهلة #الجزء_الاول

img
Uncategorized 0 kaabinet

الدجاج المحشي

المقادير
1 دجاجة
ربع كيلو لحمة مفرومة
2 كوب رز مغسول منقوع
ملعقة قرفة
ملعقة فلفل أسود ناعم
ملح
1 ملعقة طعام صلصة بندورة
صنوبر محمر
الطريقة
1. تنظف الدجاجة بالماء والليمون وتوضع جانبا.
2. يطبخ الارز نصف استواء ويوضع جانبا.
3. تقلب اللحمة المفرومة وتطبخ مع قليل من الملح والفلفل الأسود على النار ثم توضع جانبا.
4. يحمر الصنوبر ثم يخلط الارز مع اللحمة والصنوبر والفلفل الأسود والقرفة وقليل من الملح.
5. تحشى الدجاجة بخلطة الرز وتقفل الدجاجة بمنخاس الأسنان او تُخيط الدجاجة ثم تدهن الدجاجة بالصلصة
والزيت وتغطى بالقصدير ثم توضع فى الفرن وصحتين وعافية على قلبكم.

الدجاج المحشي 1

المقادير
6 قطع من أفخاذ الدجاج بدون عظام مع أزالة الجلد
كوب رز
250 غرام لحمة مفرمة
ملعقتان زيت زتون
ملح . بهار دجاج . فلفل
الطريقة
1. نخلط الرز واللحمة والملح والبهار والفلفل والزيت.
2. نضع قطعة فخد الدجاج على ورق فضي, ونضع عليها القليل من الخليط وبعدها نلفها بالورق الفضي ونعمل
نفس الشىء في باقي القطع.
2 ساعة ونفس الشيء – 3. نضعهم بداخل الطنجرة أو الصينية ونملأها بالماء ونضعها على النار حتى تنضج 1
ممكن بالفرن.

الدجاج المحشي بالسباجيتي

المقادير
دجاجة واحدة
سباجيتي (معكرونة أعواد) مسلوق قليلا
خضار سوتية
لحم مفروم مطهو مع البصل المفروم والبهارات
صلصة طماطم (الكمية حسب الرغبة)
1/2 كوب صبار (تمر هندي)
بهارات
ثوم
ملح
الطريقة
1. تتبل الدجاجة بالصبار والبهارات والملح والثوم وصلصة الطماطم.
2. توضع الخضار في المقلاة مع قليل من البهارات والملح والثوم ومن ثم يضاف إليها اللحم والسباجيتي وصلصة
الطماطم.
3. تحشى الدجاجة بالمقادير السابقة (بإمكانك وضع السباجيتي المتبقي حول الدجاجة).
4. يفرش المنيوم على الصينية وتوضع الدجاجة ومن ثم تغطى وتترك في الفرن لمدة ساعتين حتى تنضج نضجا
كاملا وبالهناء والشفاء.

الدجاج المحمر مع البصل والسماق

وصفة من المطبخ الفلسطيني
المقادير
للدجاج:
دجاجة مقطعة أربع قطع
عود قرفة
2 ورقة غار
1 ملعقة صغيرة هيل بودرة
2 ملعقة صغيرة ملح
رأس بصل كبير
3 ملاعق طعام زيت نباتي
للبصل:
1 كوب بصل مقشر ومفروم مكعبات
3/4 كوب زيت زيتون
3 ملاعق صغيرة سماق
ملح حسب الرغبة
الطريقة
1. نضع الزيت النباتي في قدر ونسلق فيه الدجاج مع القرفة والهيل والملح والبصل وورق الغار في كمية من
الماء.
2. نقشر ونقطع البصل إلى مكعبات.
3. نقليه بزيت الزيتون حتى ينضج مع تغطية القدر وعلى نار هادئة.
4. نضيف الكن السماق والملح للبصل.
5. بعد نضوج الدجاج نضع القطع في صينية للتحمير.
6. نضيف الكن البصل للدجاج ونحمره لفترة بسيطة ويقدم مع اللبن.

الدجاج المقلي المقرمش

يجب نقع الدجاج في الخلطة لمدة ساعتين على الأقل، لذلك يجب التحضير لهذا الطبق مسبقا.
المقادير
دجاجتان مزال جلدها ومقطعة كل دجاجة 8 قطع
بيضة
1 كوب لبن
1 كوب طحين
زيت للقلي
ملح
فلفل أسود
2 سن ثوم (اختياري)
الطريقة
1. في صحن كبير وعميق تخلط البيضة مع الللبن والملح والفلفل الأسود والثوم المدقوق أو المبشور.
2. تضاف قطع الدجاج لخلطة اللبن وتقلب معها جيدا ويوضع الصحن في الثلاجة.
3. تترك قطع الدجاج منقوعة في الخليط لعدة ساعات أو طوال الليل.
4. يوضع الزيت في طنجرة القلي بارتفاع كافي لتغمر قطع الدجاج ويسخن الزيت جيدا.
5. تغمس قطع الدجاج بالطحين جيدا وينفض عنها الطحين الزائد ثم تقلى على نار حامية حتى تتحمر.

رز مفلفل مع الشعرية على طريقة النوخذة

المقادير
1 كيلو رز بسمتي
4 حبات بصل كبيرة
صنوبر
نصف كيس شعرية صغيرة مقطعة جاهزة ( 250 غرام)
نصف كوب زيت
ماء لحم أو دجاج
ليمون أسود ناعم
ملح
الطريقة
1. يغسل الرز ثم ينقع بالماء ربع ساعة.
2. يقطع البصل شرائح نصفية ناعمة.
3. يجهز ماء اللحم أو الدجاج على النار، يوضع عليه ليمون أسود ناعم والملح حسب الحاجة.
4. يوضع زيت في القدر بمقدار نصف كوب.
5. نضع البصل في القدر ونقلب حتى يحمر بزيادة.
6. نضع الشعرية على البصل.
7. إذا بدأت الشعيرية تحمر نضع الصنوبر.
8. إذا احمر الصنوبر نضع الماء الحار على الخليط بحذر لأن البصل حار.
9. نضع الرز بعد تصفيته من الماء ويكون مقدار الماء فوق الرز بمقدار 2 سم.
10 . عندما ينشف الماء قليلاً نخفف النار جداً ونتركه حتى ينضج.
11 . يقدم مع الدجاج المشوي أو السمك.

روبيان بالأناناس بالطريقة الصينية حلو وحار

المقادير
1 كيلو ونصف روبيان كبير نظيف
5 شرائح أناناس مقطعة مربعات
2 حزمة بصل أخضر مقطع
نصف حبة فلفل حلو أخضر
نصف حبة فلفل حلو أحمر
نصف حبة فلفل حلو أصفر
بروكلي مقطع
1 طماطم مقطع مكعبات
4 حبات فلفل حاار مقطع صغير جداً
3 أسنان ثوم
مقدار ملعقتين من الزنجبيل المفروم
3 ملاعق صوص الصويا
ملعقة صغيرة اجينا موتو
نصف كوب خل
نصف كوب سكر
4 ملاعق نشاء مخلوط بكوب من الماء
ملعقتين معجون طماطم مخلوط بكوب ماء
رشة من الملح والفلفل الأسود
زيت زيتون
الطريقة
1. نتبل الروبيان بالملح والفلفل الأسود ثم نضع الثوم والزنجبيل معاً على الروبيان.
2. نقلي الروبيان ومعه الزنجبيل والثوم لمدة 7 دقائق، بعد ذلك نرفع الروبيان.
3. سيبقى في القدر بقايا الزنجبيل والثوم وبعض الزيت، نضيف إليه البصل الأخضر والفلفل الحار ثم الفلفل الحلو
بأنواعه تدريجياً ثم البروكلي ثم الطماطم وأخيراً الأناناس ويقلب (يحرك) لمدة 7 دقائق ثم يرفع.
4. في نفس القدرنضع معجون الطماطم والخل والسكر والنشاء وصوص الصويا واجينا موتووا ونقلبه على نار
عالية حتى يغلط قليلاً.
5. نضيف الروبيان والخضار إلىالصلصة في القدر ونخلطهم مع بعض لمدة 10 دقائق وبلهناء والشفاء.

روبيان بانيه مع مكرونة اسباغيتي

أكلة شهية وسهلة.
المقادير
كيلو روبيان منظف من القشور ما عدا قشرة الذيل
بقسماط ناعم
4 بيضات
كوب دقيق
ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة
1. يفتح ظهر الروبيان بالسكين وتبطط حتى تأخد شكل دائري.
2. ترش بقليل من الملح والفلفل.
3. تغمس حبات الروبيان في الدقيق ثم البيض المضاف له الملح والفلفل ثم في البقسماط وهكذا حتى تنتهي
الكمية.
4. تقلى حبات الروبيان في زيت غزير وعلى حرارة عالية حتى يأخذ الروبيان اللون الذهبي ويوضع على ورق
لامتصاص الزيت الفائض.
ملاحظة: يقدم مع مكرونة اسباغيتي مسلوقة ومصفاة ثم مضاف لها قليل زيت وفص ثوم مهروس وقليل بقدونس
مفروم وبالهناء والعافية.

Author : kaabinet

kaabinet

RELATED POSTS

Leave A Reply

error: Content is protected !!